ザ・リッツ・カールトン東京に「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」誕生
ザ・リッツ・カールトン東京では、2026年4月1日（水）に世界的パティシエ ニナ・メタイエ氏によるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」をオープン。日本限定メニューを含む洗練されたペストリーや焼き菓子が、優雅なティータイムを彩ります。
世界が注目するトップパティシエの世界観を東京で
ザ・リッツ・カールトン東京に誕生した「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」は、フランス・パリを中心に活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ氏による新たなパティスリーです。
2024年には「世界のベストレストラン50（The World’s 50 Best Restaurants）」にて「世界最優秀パティシエ（World’s Pastry Chef 2024）」に選出されたニナ氏。自然や季節の移ろいから着想を得た、美しく独創的なスイーツで世界中の美食家を魅了しています。
日本限定メニューにも注目
店内には、フランスの伝統菓子を現代的に再解釈したシグネチャーペストリーに加え、日本限定メニューもラインアップ。「紅芋と栗のモンブラン」や「玄米茶と苺のロールケーキ」など、日本の素材を取り入れたここだけの味わいが楽しめます。
また、焼き菓子には「ブルッキー」や「バナナブレッド」など、食感や香りの重なりを楽しめるアイテムも登場。テイクアウトやデリバリーサービスも順次展開予定とのことです。
洗練されたティータイムを叶える空間
店内には32席、さらに屋外テラス26席を用意。東京ミッドタウンの洗練された空気感のなかで、世界最高峰のパティスリー体験を堪能できます。
季節感あふれるペストリーとともに過ごすひとときは、ホテルステイはもちろん、特別な日のティータイムにもおすすめです。
【「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」についての概要】
開業日：2026年4月1日（水）
営業時間：午前11時〜午後8時
場所：ザ・リッツ・カールトン東京 1階
内容：生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売、店内飲食提供
席数：店内32席、屋外テラス26席
HP：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
リ オ レ
・バニラの香り豊かなライスプディングとキャラメルを重ねたシグネチャーペストリー
・サクサクのパフライスやそばの実、きびが食感のアクセント
紅芋と栗のモンブラン ※日本限定
・紅芋と栗のやさしい甘みに、カシスの酸味を合わせた特別なモンブラン
・軽やかな栗のムースと玄米パフ入りクリスティアンが特徴
玄米茶と苺のロールケーキ ※日本限定（4〜5月提供）
・軽やかなジェノワーズとシャンティクリームに、玄米茶と苺の風味を合わせたロールケーキ
・日本で親しまれる味わいを洗練された一品へ昇華
ブルッキー
・濃厚なブラウニーにヘーゼルナッツガナッシュを忍ばせた焼き菓子
・ヘーゼルナッツ入りクッキーのサクサク食感も魅力