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秋の味覚「栗」を贅沢に使用した「マロンアフタヌーンティー」を10月1日よりスタート

2021.07.27


ホテル椿山荘東京(東京都文京区・総支配人:山下 信典)は、庭園の眺望を活かしたロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、秋の味覚「栗」を贅沢に使用した「マロンアフタヌーンティー」を、2021年10月1日(金)より提供。

栗の形をしたスイーツも!
秋の風物詩「栗」を
存分に楽しめる
アフタヌーンティーが登場

今回の主役は、秋に旬を迎える“栗”。しっとりとした食感のフィナンシェ生地のマロンケーキや、栗の形をしたバターサンドクッキー、栗のスイーツの王道で、最も栗を楽しめるグラスモンブラン、マロンペーストを丸めて最中をあしらうことで、いが栗に見立てたマロンショコラといった4種が登場。

スコーンは定番のプレーンスコーンのほか、和栗とラム酒のスコーン、栗とドライプルーンのスコーンの3種をご用意しました。人気のクロテッドクリームや、チョコチップクロテッドクリームを付けてお召し上がりください。

スイーツ・スコーン・セイボリーそれぞれに栗や栗の形をしたメニューが散りばめられており、栗拾いを楽しむような秋のティータイムをご満喫いただけます。

デザートカクテル付きプランも!

デザートカクテル付きプランは、マロン風味のコーヒーにマロンクリームを浮かべ、「マロンアイリッシュコーヒー」風に仕上げました。栗の甘露煮を添え、一緒にお召し上がりいただくデザートカクテルです。

マロンアフタヌーンティー
メニュー詳細

■スイーツ(上段)

【グラスモンブラン】
グラスの中に、プラリネショコラ、カシスムース、小さく刻んだ栗の渋皮煮を入れ、上にマロンクリームをしぼったグラスモンブラン。プラリネショコラや渋皮煮の様々な食感をお楽しみいただけます。

【栗のバターサンドクッキー】
栗の形をした、バターサンドクッキー。栗のペーストを用いたバタークリームをクッキーでサンドしました。クッキーのしっとりとした食感とバタークリームの濃厚な味わいをご堪能ください。

【マロンケーキ】
刻んだ栗を混ぜ込んだケークに、ほんのりラム酒をきかせました。

【いが栗に見立てたマロンショコラ】
マロンペーストを丸めてチョコレートコーティングし、けしの実をふることで栗に見立てました。いがの部分は最中を用いて、いが栗を表現しています。

■スイーツ(中段)
※通常のクロテッドクリームと、チョコレートチップクロテッドクリームをご用意。

【プレーン】
定番のプレーンスコーン。

【和栗とラム酒のスコーン】
栗のシロップ、ラム酒を練り込んだスコーン。中には国産渋皮栗を入れました。栗の形をした可愛らしいスコーンです。

【栗とドライプルーンのスコーン】
フランス産の栗ペーストを練り込んだスコーン。刻んだドライプルーンも中に入れました。栗の香ばしさをご堪能ください。

■セイボリー(下段)

【ローストビーフとルッコラ ツナマヨネーズのサンド】
ローストビーフ、ルッコラ、ツナマヨネーズをパンでサンド。パンは片面焼きし、香ばしさを出しました。

【トリュフのコロッケ いが栗見立て】
トリュフとハムを入れた鱈のブランダードの衣に素麺を使用し、いが栗に見立てたコロッケ。ブランダードのほのかな塩味とサクサク食感のいがをご一緒に。

【蟹と秋野菜のレムラード】
蟹棒、牛蒡、人参、ブラウン榎茸を、エストラゴン、マヨネーズ、レモン汁でまぜ、味つけしました。スイーツのお口直しにお召し上がりください。

【スモークサーモンとカリフラワーのキッシュ】
スモークサーモンとエシャロットのキッシュの上に、サワークリーム、ディル、ボイルしたカリフラワーをのせました。サワークリームとディルが爽やかな味わいです。

※紅茶は、約20種類の茶葉からお取替え、おかわり自由にお楽しみいただけます。
※デザートカクテル付きプランは、マロン風味のコーヒーにマロンクリームを浮かべ、「マロンアイリッシュ コーヒー」風に仕上げご用意。栗の甘露煮を添え、一緒にお召し上がりいただくデザートカクテルです。

マロンアフタヌーンティー
概要

【期間】
2021年10月1日(金)~11月30日(火)
※アフタヌーンティーは、当面の間、完全ご予約制(前日18時まで)で承ります。

【時間】
12:00~L.O.18:00

【店舗】
ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」

【料金】
マロンアフタヌーンティー 4,950円
ザートカクテル付き 5,500円
※消費税込み・サービス料別途

【内容】
<上段(スイーツ)>
・グラスモンブラン
・栗のバターサンドクッキー
・マロンケーキ
・いが栗に見立てたマロンショコラ

<中段(スコーン)>
・プレーン
・和栗とラム酒のスコーン
・栗とドライプルーンのスコーン

<下段(セイボリー)>
・ローストビーフとルッコラ ツナマヨネーズのサンド
・トリュフのコロッケ いが栗見立て
・蟹と秋野菜のレムラード
・スモークサーモンとカリフラワーのキッシュ

<お飲物>
・紅茶約20種類

【ご予約・お問い合わせ】
03-3943-0920(10:00~21:00)

【公式サイト】
>詳細はこちら



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