ステーキハウス「オリエンタル」と兵庫県の“発酵食材”とのコラボ[神戸メリケンパークオリエンタルホテル]

2018.05.17

今年創業100周年を迎える六甲味噌製造所と“日々進化する”美味しさを表現

神戸メリケンパークオリエンタルホテルでは、 ステーキハウス「オリエンタル」の神戸ビーフと兵庫県の“発酵食材”とのコラボレーション企画となる第2弾を6月1日~30日までの1ヶ月間実施。

今回は芦屋市で創業100周年を迎える有限会社六甲味噌製造所の協力のもと、 毎日の食卓にかかせない『味噌』をあらゆる角度から非日常的な見せ方で美味しさを追求。 ランチ1万円、 ディナー2万円(税金・サービス料込み)のコース料理にて、 前菜からデザートまで味噌の様々な旨みを堪能できる。

前菜からデザートまで全皿に「六甲みそ」を使用するという初めての試みとなる今回のメニュー開発では、 他にはないオリジナル性を追求。 料理長鍬先章太氏は六甲味噌製造所の長谷川社長に教えを請い、 話し合いや試食を重ね、絶品のメニューを創り上げた。 日本人にとって身近な存在の発酵食品。ここ数年は発酵がブームになってきたこともありメニュー展開の可能性は多岐に渡った。

期間限定で味わえる全てに「六甲みそ」を使用した特別なメニューを堪能してみては

<メニュー内容>

ランチ ・食前のお愉しみ、
・近海産鮮魚 × 「六甲味噌」、
・オリエンタルサラダ、
・神戸ビーフ モモ肉ステーキ 80g_「六甲味噌」のコンディメント、
・御飯 味噌汁 御飯の供、
・<デザート>「初夏の果実」 × 「六甲味噌」、
・コーヒーまたは紅茶
ディナー ・食前のお愉しみ、
・フォアグラ × 「六甲味噌」、
・近海産鮮魚 × 「六甲味噌」、
・オリエンタルサラダ、
・神戸ビーフ ロースステーキ 100g_「六甲味噌」のコンディメント、
・御飯 味噌汁 御飯の供、
・<デザート>「初夏の果実」 × 「六甲味噌」、
・コーヒーまたは紅茶
料 金 ランチ  ¥10,000、ディナー ¥20,000
URL 公式サイト


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