ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号）では、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」にて、「第4のチョコレート」を用いたコンテストで、エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司が総合優勝に輝いた「ルビーチョコレートパフェ ～TSUMETAI RUBY（ツメタイルビー）～ 」を提供いたします。
提供前にシェイカーを振り、ルビーチョコレートのシェイクを注ぐパフォーマンスを行う
ルビーチョコレートはクリーム、ムース、シェイクといった3つの異なる食感のパーツに分け、相性の良いライチや シャンパンなどの素材を合わせて軽やかで冷たいグラスデザートに仕上げました。グラス下部にはクリームとグリオットチェリーのコンポートを敷き、その上にかぶせるチョコレートのディスクとの間にはあえて余白＝空間をとり、德永ならではのユニークな発想でデザインした。仕上げの最後にはシェイカーでルビーチョコレートのシェイクを作り、目の前でグラスに注ぐパフォーマンスをお楽しみいただきます。
話題の「第4のチョコレート」を進化させた德永のイノベーティブな新デザートをぜひお試しください。
德永ならではのユニークな発想のデザイン
概要
| 期間 | 2020年3月1日（日）～5月31日（日）まで |
|---|---|
| 場所 | ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／1F |
| 提供時間 |
10:30～22:00（L.O.21:30） ＊営業時間は10:00～22:00（土日祝は9:00～） |
| 内容・料金 |
＊サービス料13%、税金別 ルビーチョコレートパフェ ～TSUMETAI RUBY（ツメタイルビー）～ ¥2,000 |
| ご予約・お問合せ先 |
|
| URL |
詳しくはこちら |
| 期間 | 2020年3月1日（日）～5月31日（日）まで |
|---|---|
| 場所 | ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ／1F |
| 提供時間 |
10:30～22:00（L.O.21:30） ＊営業時間は10:00～22:00（土日祝は9:00～） |
| 内容・料金 |
＊サービス料13%、税金別 ルビーチョコレートパフェ ～TSUMETAI RUBY（ツメタイルビー）～ ¥2,000 |
| ご予約・お問合せ先 |
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