「ニナザ・リッツ・カールトン東京」秋の味覚を取り入れた新作ペストリーが登場

ザ・リッツ・カールトン東京「ニナ」に秋の新作ペストリー登場

ザ・リッツ・カールトン東京では、世界的パティシエニナ・メタイエ氏によるパティスリー「ニナザ・リッツ・カールトン東京」にて、2026年10月1日（木）より秋の新作ペストリーを順次販売します。旬の林檎や栗、抹茶、蕎麦、玄米茶などを取り入れ、フランス菓子のエッセンスと日本らしい素材が響き合う、実りの季節にふさわしいラインアップです。

世界的パティシエが表現する、秋の味覚と日本限定ペストリー

ザ・リッツ・カールトン東京の1階に2026年4月1日（水）にオープンした「ニナザ・リッツ・カールトン東京」。フランス・パリを中心に世界で活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ氏によるパティスリーです。

ニナ・メタイエ氏は、2024年に「世界のベストレストラン50」より「世界最優秀パティシエ」に選出された実力派。自然や季節の移ろいから着想を得たスイーツを、圧倒的なデザイン性と繊細な味わいで表現しています。

この秋は、ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルラベルのジャパニーズウイスキーと抹茶を掛け合わせた日本限定ペストリー「ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルウイスキーと抹茶のババ」をはじめ、林檎や栗、蕎麦、マンダリンなどを取り入れた新作が登場します。

和の素材とフランス菓子が響き合う、実りの季節の味わい

秋の新作には、蕎麦の香ばしさと檸檬の酸味が調和する「蕎麦と檸檬のババロア」、花びらのように繊細にあしらった林檎が目を引く「林檎とホワイトチョコレートのポムレ」、旬の栗に玄米茶とマンダリンを合わせたアシェットデセール「秋の木漏れ日～栗・玄米茶・マンダリン～」などが揃います。

店内で楽しめる生菓子のほか、テイクアウト対応の商品やホールケーキも展開。ホテルでのティータイムはもちろん、大切な人への手土産や秋のギフトにもふさわしい、華やかなスイーツコレクションです。

【「ニナザ・リッツ・カールトン東京」秋の新作ペストリー概要】

販売開始：2026年10月1日（木）より順次開始
時間：11:00〜20:00（19:00 L.O.）
場所：ザ・リッツ・カールトン東京 1階「ニナザ・リッツ・カールトン東京」
内容：生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売、パティスリー内での飲食提供
席数：店内32席、屋外テラス26席
HP：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
※テイクアウト価格は箱代を含みます。

ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルウイスキーと抹茶のババ（店内 1,800円／テイクアウト 2,200円）

・抹茶を練り込んだ生地に、ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルラベルのジャパニーズウイスキーを使用したシロップを染み込ませた日本限定ペストリー
・カスタードとレモンコンフィを重ね、仕上げに抹茶の軽やかなクリームをあしらった、伝統的なフランス菓子「ババ」の現代的な一品
※店内価格は税・サービス料込、テイクアウト価格は税込です。