ガラムマサラを効かせた辛めのカレー。オニオンをあめ色になるまでじっくりと炒め、マイルドマサラと2週間熟成。独自スパイスで、厳選牛肉の濃厚なコクとバランスで絶妙な味わいに。

ビッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」で人気のグリーンカレーをレトルトに。レモングラスやバイマックルなどのタイハーブとココナッツミルクを使用した、本格的でスパイシーな味。

30年以上の歴史をもつオリジナルカレー。1977年より2009年までランチタイムのみカレー専門店として旧パレスホテルで営業した「IVY House」（アイビーハウス）伝統の味を継承し、進化させた逸品。ビーフカレーは旨味たっぷりの和牛（120g）を柔らかく煮込み、じっくり炒めた玉ねぎの甘みと8種類のスパイスで奥行きのある芳醇な味わい。

ソースの中に炒めた玉ねぎの甘みを感じられるよう濾さずに食感を残すという調理法は「IVYHouse」より継承したこだわり。厳選された地鶏（120g）とじっくり炒めた玉ねぎの甘み、スパイスはコリアンダー、クミン、シナモン、胡椒、ジンジャーパウダーなど8種類のスパイスが特徴の芳醇な味わい。和牛ビーフカレーとは違った配合のスパイスを楽しめる。

厳選された黒毛和牛は大きめにカットし、国産玉ねぎや香味野菜、ブイヨンでじっくり煮込むことで、ホロホロと柔らかい食感に。ブラックペッパーやチリパウダーでスパイシーな後味を演出した。

北海道噴火湾産の帆立貝を産地より仕入れ100ｇも贅沢に使用。帆立貝と相性の良いガラムマサラ、クミン、カルダモンなどの香辛料で辛口に仕上げたスパイス香る大人向けのカレーソースが美味。

昭和時代に初代総料理長が創り出し、70年に渡りレシピを継承してきた正統派のポークカレー。豚肉の旨味、玉ねぎ、リンゴ、バナナ、パイン、トマト等の甘みや風味が、奥深い味わいを生み出す。

スパイスの心地よい刺激とココナッツミルクや野菜で煮込むことで生まれるコクと旨味、そして広がる香りまでも作り込んだタイ式のチキンカレー。具材は大きく、やや辛口の癖になる味わい。

テンダーロインやサーロインを含むけやき坂 ビーフを贅沢に使用。海老のビスクでコクのある濃厚でスパイス感のある味わいに、カカオの隠し味を効かせて仕上げた料理長渾身の上質なカレー。

牛肉の旨味とじっくり炒めた玉葱の甘味、そして複雑なスパイスの妙味が溶け込んだ、深みのある色合いと奥行きのあるコクが特徴。ホテルの厨房で磨かれてきた伝統と工夫が詰まった味を堪能。

カレースパイスに、たっぷりの野菜と牛肉を煮込んで作ったデミグラスソースを加えて調理した本格的なビーフカレー。じっくり時間をかけ、丁寧に仕上げたコクと深みのある味わいが最大の特徴。
※「ビーフカレー」のほか、「チキンカレー」「ポークカレー」あり。

地元の「知多牛」を使用したビーフカレー。内海に囲まれた穏やかな知多の風土で大切に育てられた知多牛は、黒毛和種とホルスタイン種の掛け合わせで生まれた柔らかな甘みのある肉質が特徴。名古屋随一の歴史あるホテルで代々受け継がれてきたカレーは、甘みから旨味、そして最後には爽やかさと華やかさへと複雑に変化する。

あめ色玉ねぎに柔らかな国産牛、黒にんにく、数種類のスパイスをじっくりと時間をかけてローストしていくことで徐々に黒みを帯び、複雑に絡み合うスパイスと黒にんにくの芳醇な香りを際立たせた。

別名『地鶏の王様』とも呼ばれる名古屋コーチンを使用。通常の3倍の時間をかけ育てられるため旨味は濃く、もっちりとした食感。複雑に絡み合う強いスパイスの香りや旨味にも負けない絶品チキンカレーに仕上げた。

こだわりは繋ぎを使わず引き出したスパイシーな香り。軽くソテーした鶏モモ肉、自家製チキンブイヨン、玉ねぎ、トマトの旨味をいかした。チーズをのせて焼きカレーにするのもおすすめ。

開業25周年を記念して商品化した名誉総料理長・鎌田 昭男シェフ監修のこだわり本格ビーフカレー。牛肉は柔らかで肉汁たっぷり。肉と野菜の旨みを凝縮したまろやかなコクで、ライスとの相性を追求した。

「下町の洋食屋さん」をコンセプトにシリーズメニューを発信したSATSUKIの料理長（当時）が監修。単なる高級志向ではなく、「洋食屋の温かみ」と「ホテルクオリティ」の融合が魅力。赤身と脂身のバランスに優れている豪州産牛バラ肉を、ビーフブイヨンで柔らかくなるまで煮込み、ホテル創業時から受け継がれる秘伝のスパイスと共に仕上げた。

「プレミアムビスクカレー」は、海老と野菜から煮出したエキスを使い、その旨味を封じ込めた逸品。海老の芳醇で深みのある味わい、鮮やかな海の香りが口いっぱいに広がり、爽やかなスパイスがクセになる。ポタージュのような滑らかさで女性でも食べやすく、手軽さも味もこだわる人に人気。夏の「定番カレー」をちょっと贅沢に楽しんで。

ホテルの伝統の中で磨き上げられてきた特製ビーフカレー。クラシックで濃厚な風味を大切に、幾度もの試作を重ねて完成させた本格派。素材の旨みをいかしたブイヨンベースのルーにビーフを合わせ、芳醇な香りと奥深いコクを引き出した王道の味わい。温かいご飯にトマトやブロッコリーを添えれば、ベジタブルビーフカレーとしてさらに楽しめる。

旧オリエンタルホテルで1964年から提供された名物「神戸ハイカレー」を復刻しレトルト化。玉ねぎの甘みとアップルプレザーブの酸味、独自ブレンドスパイスが織りなす芳醇で奥深い味わい。

程よい辛さ、バターとココナッツでまろやかさを加え、リンゴピューレーのフルーティーな後味、野菜のコクや旨味が人気の秘密。明るいオレンジがかったルーの色も特徴的で食欲をそそる。

日光金谷ホテルの蔵から見つかった大正時代のレシピを試行錯誤で再現した、100年の歴史が息づくカレー。口に含むとほんのり甘みを感じ、後にスパイシーな辛さが広がる「甘味・酸味・辛味」が一体となった独特の味わいと風味が特徴で看板メニューとして現在も提供。ホテルスタイルを踏襲し、カレーと具材の旨味を別々のパックに収めた。

代々ホテルに受け継がれてきた秘伝のレシピから生まれた百年ライスカレー チキン＆マッシュルームは、初代料理長の情熱が息づく逸品。具材をカレーソースと一緒に煮込まない金谷ホテルスタイルを家庭でも味わえるよう、鶏とキノコの具材とカレーソースを別々にパウチ。伝統と革新が融合した本格的で贅沢な味わいが手軽に楽しめる。

丹念に炒めた野菜の甘みとトマト、ブイヨンの旨みが幾重にも重なる、帝国ホテル伝統の欧風カレー。裏漉ししないソースはほどよい粒感を残し、奥行きのあるコクを生み出す。大きめにカットした国産牛肉はやわらかく煮込まれ、噛むほどに旨みが広がる。独自にブレンドしたスパイスとキャラウェイシードが上品に香り、味わいに格式が漂う。

横浜開港150周年を記念してホテル伝統の味をレトルト商品化した。国産牛肉を使用し、ゴロっとしたお肉の具材がたっぷり。チキンブイヨンと野菜の旨味をベースに、リンゴ・チャツネ・ココナッツ等を加えた、まろやかな中にも辛味が引き立つ味が特徴の正統派の欧風カレー。添加物は一切不使用。カレー通にも好評の味わいを実現した。

創業130年超の歴史を刻む軽井沢のクラシックホテル「万平ホテル」のメインダイニングルームで受け継がれてきたカレーのレシピを元に、自宅でも楽しめるように商品化。素材には、国産牛、ソテーオニオン、フォンドヴォー、トマト・ピューレに秘伝のスパイスを使用し、シェフも納得の風味と香りを再現。こだわりと伝統の味を楽しんで。

歴史ある避暑地の面影を残す軽井沢「万平ホテル」のメインダイニングルームで継承されてきた伝統のレシピをベースにし、レトルト商品化に合わせて開発された特製のチキンカレー。鶏肉には長野県産のブランド「福味鶏」を贅沢に使用し、ココナッツミルクとリンゴを加えて仕上げることで、絶妙なハーモニーを奏でる味わいに。

古き良き時代の社交場の面影を残す「万平ホテル」のメインダイニングルームで提供されてきたビーフカレーのレシピをベースにし、レトルト商品化に合わせて家庭でも楽しめるよう開発された特製のポークカレー。こだわりの具材には地元信州産の豚を厳選して使用。じっくり煮込むことでコクを出し、贅沢な味わいのポークカレーに仕上げた。