カフェ「Diva」で、マレーシアの味覚を楽しむアフタヌーンティー開催中
ザ・リッツ・カールトン福岡では、18階のカフェ「Diva」で、「マレーシア インスパイアード アフタヌーンティー」を11月13日（金）まで開催しています。パンダンリーフやドリアン、ココナッツなど、マレーシアを感じる食材とフランス菓子の技法が出会う、期間限定のティータイム。エグゼクティブペストリーシェフ、リチャード・ロン氏の故郷への想いを、香り豊かなスイーツとともに味わえます。
25年の経験と故郷への想いを重ねた、シェフのシグネチャー
2026年にザ・リッツ・カールトンでのキャリア25周年を迎えたリチャード・ロン氏。世界各地で培った経験をいかし、ザ・リッツ・カールトン福岡で初めて手掛けるシグネチャーアフタヌーンティーに、自身のルーツであるマレーシアの味覚を取り入れています。
伝統菓子に着想を得たウェルカムスイーツをはじめ、ミルクティー「テ・タリク」を表現したムースや、イポーのホワイトコーヒーを使ったタルトなど、土地の食文化が息づくラインアップ。フランス菓子の繊細な技法を重ねることで、親しみある故郷の味を、ホテルならではの洗練された一品に仕立てています。
マレーシアの食文化と九州の食材を楽しむセイボリーも
セイボリーには、九州産黒毛和牛やはかた地どりを使用。マレーシアで親しまれるストリートフードや郷土の味わいに、九州の食材を組み合わせています。スイーツの甘みからスパイスの香りまで、一皿ごとに異なる表情を楽しめる構成です。
【「マレーシア インスパイアード アフタヌーンティー」について】
開催期間：2026年11月13日（金）まで開催中
提供時間：11:30～17:00（L.O.17:00）
場所：
ザ・リッツ・カールトン福岡 18階 カフェ「Diva」
料金：1名 ￥8,800（税・サービス料込）
内容：ウェルカムスイーツ、スイーツ6種、セイボリー4種、スコーン2種
予約方法：ウェブ、メールまたは電話
予約・問い合わせ：
TEL 092-401-8882
メール rc.fukrz.restreservation@ritzcarlton.com
予約URL：「マレーシア インスパイアード アフタヌーンティー」を予約する
HP：カフェ「Diva」公式ニュースページ
パンダンとココナッツが香る、ウェルカムスイーツ
パンダンとココナッツのアイスロッシェ
マレーシアの伝統菓子「オンデ・オンデ（クレポン）」に着想を得た、アフタヌーンティーの幕開けを飾る一品。パンダンリーフとココナッツを使ったアイスクリームを、鮮やかなグリーンチョコレートとココナッツで包み、南国を思わせる香り豊かな味わいに仕上げています。
ハチミツとライムのジュレ ココナッツパンナコッタ タピオカ
ココナッツミルクのまろやかなコクに、もちもちとしたタピオカを合わせたグラスデザート。ハチミツとライムの爽やかな風味が重なり、清涼感のある味わいを楽しめます。
「テ・タリク」 マレーシアプルティーのムースとフォーム
マレーシアで親しまれるミルクティー「テ・タリク」をデザートで表現しています。ミルクティーの豊かな風味をなめらかなムースに閉じ込め、軽やかなフォームを重ねた、香りと口あたりを楽しむ一品です。
「ムサン・キング」ドリアンとスイートコーンのシュークリーム
マレーシア産ドリアンの高級品種「ムサン・キング」を使用したシュークリーム。芳醇なドリアンとスイートコーンのシャンティクリームをシュー生地に詰め、艶やかなジュレをあしらっています。
ココナッツとパームシュガーのムース
伝統菓子「オンデ・オンデ」を、ムースとして現代的にアレンジ。ココナッツとヤシ糖「グラ・マラッカ」を使い、ムースとフィリングの異なる食感に、香ばしく奥深い甘みを重ねています。
イポーのホワイトコーヒータルト
ホワイトコーヒーで知られるマレーシア・イポーへのオマージュを込めたタルトです。現地で愛されるコーヒーの豊かな香りとまろやかさを、エレガントなデザートに。シェフの記憶に刻まれた故郷の味を楽しめます。
パンダンカスタードケーキ
マレーシアやシンガポールで親しまれるパンダンケーキをアレンジしています。パンダンリーフの香りをいかしたカスタードを、ココナッツとパンダンの軽やかなスポンジでサンド。懐かしさを感じさせる味わいを、繊細なペストリーに仕立てた一品です。
スパイスや果実の風味が引き立つセイボリー4種
九州産黒毛和牛レンダンのロティ・ジョンサンド
マレーシアのストリートフード「ロティ・ジョン」を、九州産黒毛和牛のレンダンでアレンジしています。スパイスの香りと牛肉の旨みを重ねた、豊かな味わいのサンドです。
ニョニャ風紅ズワイガニ サンバルマンゴー
ニョニャ料理に着想を得た、紅ズワイガニを味わう一品。繊細な甘みを持つ蟹に、マンゴーの果実味とサンバルの爽やかな辛みを合わせています。
ペラナカン ナシゴレン クロケット
マレーシアのペラナカン文化に根付くナシゴレンの風味を、クロケットで表現しています。親しみやすい味わいを、アフタヌーンティーにふさわしい洗練されたスタイルで楽しめます。
はかた地どりサテ ピーナッツソース
マレーシアを代表するサテを、はかた地どりで仕立てたセイボリー。香ばしく焼き上げた鶏肉に濃厚なピーナッツソースを合わせ、豊かな香りとコクを引き出しています。
竜眼とパインナッツのスコーン／プレーンスコーン
スコーンは、竜眼とパインナッツを取り入れた一品と、プレーンの2種類。クロテッドクリーム、橙クリーム、あまおうジャムを添えて、味わいの組み合わせを楽しめます。