ゲストから「さすがね」と言われる結婚式の決定版

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、「グランド ハイアット 東京」では、 シェフ厳選の旬のフルーツをつかい、 この時期の手土産にもおすすめの9種類の色鮮やかなベリーヌが登場しています。 毎日限定数でご用意するグラスデザートは、 毎年この時期にしかお目にかかれないアイテムです。

夏の手土産に！360度美しい
トロピカルフルーツや
ベリーが織りなす
9種類のベリーヌ

毎年この時期に登場する、 クラスデザートは楽しみにされているお客様も多いアイテム。 今年は新作8種類を含む9種類が登場です。 それぞれ10個程度のご用意のため、 午前中にはすべて完売してしまう日もあるほど。 マンゴーやスイカ、 メロン、 桃など夏を代表するフルーツをつかうベリーヌに加え、 ドラゴンフルーツやラベンダーなどユニークなフルーツをつかうものもございます。 一つひとつ丁寧に仕上げる美しい色彩の層は、 フルーツやソース、 ジュレで作り上げられ、 それぞれの絶妙なマリアージュをお楽しみいただけます。 見た目にも華やかなベリーヌで夏の手土産に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。

[新作]
ライチとスイカ
ローズのベリーヌ　
800円

ライチとローズのムースにフレッシュのラズベリーとスイカを合わせ、 ローズのジュレをのせました。 シャキシャキとした楽しいスイカの食感と共に華やかなローズの香りが口いっぱいに広がるベリーヌです。

[新作]
ブルーベリーと
ラベンダーのベリーヌ　
800円

ラベンダーの香りのパンナコッタに青の花茶とも呼ばれる「 バタフライピー 」で色付けをしたジュレにブルーベリーを合わせました。 バタフライピー はブルーベリーの約4倍のアントシアニンが含まれており、 目の疲れを癒す効能や抗酸化作用が期待されると言われており、 健康面からも美容面からも注目されています。 一口食べると鼻に広がるラベンダーの香りがエレガント。 エディブルフラワーを美しくあしらった鮮やかなベリーヌです。

[新作]
マンゴーのベリーヌ　
800円

ココナッツのブランマンジェにフィオレンティーナで人気のマンゴープリンとフレッシュマンゴーをのせた、 南国の雰囲気をお楽しみいただけるベリーヌ。 1番上にのせたパッションフルーツのソースと種がアクセントに。

[新作]
メロンのベリーヌ　
800円

さっぱりした味わいの中にもコクを感じられるフロマージュブランのムースと丸くくり抜いたフレッシュメロンに、 レモンとはちみつのゼリーを合わせました。 レモンの爽やかな酸味が、 赤肉と青肉のメロンのそれぞれの甘さをより引き立てるベリーヌです。

[新作]
マスカットのベリーヌ　
800円

ブランマンジェとシャインマスカットの上にアイスワインのジュレをのせています。 ブランマンジェの香りがシャインマスカットの甘みとマッチする大人の味わい。 上にのせた美しい飴細工とともにお召し上がりください。

[新作]
ドラゴンフルーツのベリーヌ　
800円

ドラゴンフルーツとオレンジムースの上に、 オレンジとグレープフルーツのジュレをのせた爽やかな味わいのベリーヌです。 甘味と酸味がハーモニーを奏でる、 珍しいベリーヌです。

[新作]
パイナップルベリーヌのベリーヌ　
800円

ライムとバニラでマリネしたパイナップルにレモンとはちみつのジュレを合わせ、 ココナッツのブランマンジェをサンドしました。 バニラの香りがアクセントになったさっぱりとしたベリーヌです。

[新作]
ピーチのベリーヌ　
800円

フレッシュピーチに杏仁ムースを合わせ、 ピーチのジュレをのせた旬のピーチを存分に堪能いただけるベリーヌです。 グラスから見える美しい配置にも注目です。

ピーチとスプマンテのジュレ　
800円

酸味の効いたベリーソースの上に爽やかな甘みのスプマンテのジュレとフレッシュピーチをのせた甘酸っぱいベリーヌ。 スプマンテがほんのり大人の味わいを演出します。