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「コンラッド東京」のオールデイダイニング「セリーズ」では、 ハロウィン限定で、 マジックをテーマにした秋の味覚とハロウィンにちなんだスイーツやセイボリーが楽しめる「ハロウィン・マジック」スイーツビュッフェを9月14日（土）より開始します。

毎年人気を博しているセリーズのハロウィン限定スイーツビュッフェ。 今年のテーマは「ハロウィン・マジック」。 シェフの職人技が生み出す魔法にかけられたようなスイーツ＆セイボリーの数々と、 絵本の中から飛び出したようなディスプレイでその世界観を表現、 怪しげな雰囲気が漂う大人な空間に“マジック”やハロウィンのTrick or Treatの“トリック”からインスパイアされたスイーツとセイボリーが並びます。

見た目や味わい、 食感にいたるまでインパクトのある驚きが隠されたスイーツや、 マジックやハロウィンを意識しつつ、 秋の食材を使ったセイボリーをお楽しみいただけます。

スイーツは、 カードマジックをイメージした赤、 黒、 白をメインに、 食べたときに驚きのあるアイテムなどをご用意しました。 蜘蛛の巣を模したスパイダーチリチョコレートムースには、 スイーツながらスパイスがピリリと効いています。 チョコレートの十字架が乗った紫芋のムースの中には、 栗の渋皮煮を潜ませ、 カカオニブで覆い、 栗が入っているのが分からないようになっています。

真っ赤なラズベリーとライチのカプセルは、 一口で。 液体が口の中で弾けるのを楽しんだり、 ほかのスイーツのソースとしてアレンジすることもできます。 ベルベットカップケーキには、 バニラ＆いちごのマーブルクリームをしぼり、 スペードやダイヤなどトランプモチーフや、 ハロウィンならではの目玉のチョコレートを飾りました。

ヒルトンのラグジュアリーブランドであるコンラッド東京で、 ヒルトン創業100周年を記念して登場する、 このベルベットカップケーキは世界的に親しまれており、 1920年代にニューヨークのウォルドーフ・アストリアにおいて、 シグネチャーディッシュとして提供されていたのが、 起源だと言われています。 ハロウィンや秋の雰囲気を演出するのは、 キャラメルクリームを入れて、 棺おけに見立てた洋ナシのチョコレートタルトや、 足を加えてムカデを表現したホワイトチョコレートムースなどです。

セイボリーには、 ハロウィンらしい色合いで秋らしい食材を使ったアイテムをご用意しました。 アールグレイ香る小ぶりのレーズンが入ったかぼちゃとアールグレイ風味のカレンズのパイは、 紅茶の香り高く、 フォアグラムースのモンブラン仕立ては塩味が効いており、 甘く煮た栗と鴨のもも肉のコンフィが絶妙なバランスです。

竹炭バンズのスライダー（ミニバーガー）にはローストビーフとうにのスクランブルをはさみ、 うに味のマヨネーズを添えて。 サーモンマリネのスモーブローには、 クラシックな組み合わせビーツブレッドとゴートチーズを用い、 食感のアクセントに香ばしいキャラメライズドナッツをあしらいました。

シェフが繰り出すマジックで作り出される「ハロウィン・マジック」の繊細で、 創造性にあふれたスイーツとセイボリー。 季節感も味わえるスイーツとのバランスが絶妙なラインアップとなっています。 都会の喧騒から少し離れ、 落ち着いた空間でハロウィン限定の非日常感を心ゆくまで満喫できるスイーツビュッフェをお楽しみください。